Pikantný špikovaný bôčik

Suroviny :

1 kg Bravčový bôčik bez kosti, čo najvyšší
Cesnak
Čerešňové feferónky
Sol
Čierne korenie alebo BBQ RUB

Postup :

Z bravčového bôčika dáme dole kožu. Zo strany, kde bola koža urobíme zárezy a vložím striedavo cesnak a feferónky. cesnaku a feferoniek použijeme podľa ich intenzity a toho ako sú moc štipľavé a cesnakové to chceme. Bôčik môžeme len osoliť a okoreniť, nebo môžete použiť váš obľúbený BBQ RUB. Grilujeme nepriamou metódou, pri 150-180 °C, do IT 85°C , prípadne viac podla toho ako moc ho chceme do mäkka. Pod rošt dávame misku, aby nám tuk zbytočne nekvapkal na deflektory. Servírujeme za tepla i za studena, nakrájaný na 3-4 mm plátky.

Technika prípravy na grile : POMALÉ PEČENIE

Šťavnaté a jemné zvnútra, chrumkavé a výborne ochutené na povrchu, to je podstata pomalého pečenia. Bez problémov pripravíme väčšie kusy mäsa. Využitím silného ale pomalého pečenia vytvoríme dokonalé kuchárske zážitky. Pridaním ovocnej štiepky dosiahneme nezabudnuteľnú chuť

Odporúčané rozloženie roštu :